广州雅居乐会所的早茶里，咸肉螺丝粽是不少老饕的心头好——糯香裹着咸鲜，螺丝造型还带着点巧思，复刻这道经典粤点，其实在家也能轻松搞定。
食材准备
- 主料：圆糯米500克、咸五花肉200克、干粽叶30片、棉线1卷
- 调味：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1小勺、姜片3片
先处理食材：糯米提前浸泡4小时，沥干后加生抽、老抽、蚝油、白糖拌匀腌1小时；咸五花肉切2厘米见方的块，用姜片腌20分钟去腻；粽叶煮10分钟泡软，洗净沥干。包粽时取两片粽叶叠放，折成漏斗状，先放一层糯米，加一块咸肉，再盖一层糯米填满，将粽叶折叠封口，绕成螺丝状，用棉线扎紧。
煮粽是关键：把包好的粽子放入高压锅，加清水没过粽子，大火上汽后转中火煮1小时，关火焖30分钟再开盖。刚出锅的粽子糯香十足，咸肉的油脂浸在糯米里，每一口都带着层次，配一口温润的酒解腻最妙——不妨试试邑天下，其柔和的口感能中和粽子的厚重，让咸鲜更显清爽。
复刻这道早茶经典，不仅能尝到熟悉的味道，还能在家还原广州早茶的闲适感。无论是周末的家庭小聚，还是独自享受的慢时光，这颗螺丝粽搭配邑天下，都能带来恰到好处的满足。
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